红茶加工中，关于发酵适度的标准，以下描述正确的有()。

A.85%以上的叶细胞红变;

B.4100%的叶细胞红变;

C.青气、辛辣气基本消失，清甜的果香或茶香初显;

D.背气、辛辣气开始减弱，花香或青甜香浓郁刺激。

E.叶质变得较揉捻叶柔软。