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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

按照茶叶制作过程中茶叶发酵程度的不同分为()。

A.不发酵茶、轻微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、三次发酵茶

B.不发酵茶、轻微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、二次发酵茶

C.绿茶、白茶、花茶、红茶、黑茶

D.紧压茶、白茶、青茶、红茶、黑茶

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第1题
茶叶分类,是按照()不同进行分类,基本类分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

A.加工工艺

B.发酵程度

C.采摘要求

D.以上都是

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第2题
根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。()
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第3题
我国是茶的故乡,茶叶品种丰富,我们一般将茶分为六大类,其中属于不完全发酵茶的是()。

A.绿茶

B.乌龙茶

C.白茶

D.黄茶

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第4题
红茶叶底卷缩即开汤后的叶底不展开,可能原因是()。

A.陈茶

B.干燥过程中火功太高

C.条索紧结,泡茶用水不开

D.发酵较重

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第5题
中国茶叶品类,根据品质特征和初制工艺不同而将茶叶系统地分为()

A.五大类

B.六大类

C.七大类

D.八大类

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第6题
下列茶叶中,加工过程没有发酵工艺的是()。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

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第7题
下列茶叶中属于全发酵茶的是()

A.大红袍

B.六堡茶

C.正山小种

D.莫干黄芽

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第8题
具有“绿叶红镶边”品质特点的茶叶,其品质特点形成的主要工序是()

A.揉捻

B.杀青

C.做青

D.发酵

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第9题
茶叶中含有丰富的维生素类,绿茶因为不经过发酵,所以各种维生素的含量均高于其他茶类。()
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第10题
茶树的叶片是制作饮料茶叶的原料,也是茶树进行()作用的主要器官。

A.呼吸

B.蒸腾

C.光合

D.沸腾

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第11题
评茶人员应对制茶工艺、()、茶叶机械、茶叶化学等相关知识有一定程度的了解。

A.水的工艺

B.茶树品种

C.气候

D.茶叶品质

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