题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（)。

A.椰毒假单胞菌

B.李斯特菌

C.空肠弯曲菌

D.肉毒梭菌

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第1题

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，食入该毒素污染的食物重者可致死亡，近期黑龙江就发生了一起中毒案件，“酸汤子”中毒的9人最终无一幸存，该事件是以下哪种食物被该毒素污染（）

A.发酵玉米面制品

B.牛肉和羊肉

C.银耳和木耳

D.糯米汤圆

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第2题

凡是吃了生长、收割、运输、存储、加工或销售等过程中被产毒霉菌污染并在其中产生致病量毒素的植物性植物而引起的中毒称()。

凡是吃了生长、收割、运输、存储、加工或销售等过程中被产毒霉菌污染并在其中产生致病量毒素的植物性植物而引起的中毒称（)。

A.植物性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.细菌性食物中毒

C.化学性食物中毒

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第3题

食品添加剂可用于（)。

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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第4题

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号)规定：经营单位不出售无（)、过期、变质以及口香糖等严重影响环境卫生的食品。

A.生产单位

B.生产日期

C.到期日期

D.保质期

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第5题

制冷系统一旦泄漏就会引起燃烧或爆炸、中毒等事故，对公众和（)的安全有一定威胁。

A.冷库建筑

B.冷库设备

C.客户

D.从业人员

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第6题

下列哪一项不是患病老年人的特点（)

A.多数具有明显的临床症状和体征

B.存在多种致病因素

C.多病共存

D.容易发生医源性损伤

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第7题

引起催化剂中毒的原因很多，毒物的种类也各种各样，以下描述了催化剂中毒现象的有（)。

A.有少量甚至微量的某些物质存在所引起催化剂活性和选择性的下降

B.大量外来物质的存在引起催化剂活性的下降

C.催化剂表面被其它物质物理覆盖或细孔堵塞等

D.因烧结引起催化剂失活

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第8题

装运出口易腐烂变质食品的集装箱，须申请性能检验和使用鉴定。（）

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第9题

食品防腐必须注意改进食品加工工艺，加强对食品的销售、贮藏条件的控制，合理使用防腐剂等多种抗菌、防腐方法的综合使用，避免单纯地依赖某一种抗菌、防腐手段。（)

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第10题

对装运出口易腐烂变质食品的船舱和集装箱，承运人必须在出运前申请检验。（)

对装运出口易腐烂变质食品的船舱和集装箱，承运人必须在出运前申请检验。()

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第11题

添加辅食的做法正确的是（)。

A.从一种到多种

B.从少量到多量

C.多数牙萌出以后，可逐渐添加瘦肉、豆类等具有一定硬度的食品

D.以上都对

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