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[判断题]

在进行食品工厂原材料计算时,是根据质量守恒和能量守恒两个定律进行计算,为使计算过程准确,需要选取一定的计算基准,一般以每吨原料、每吨成品或每批次原料或成品作为计算基准。()

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第1题
中药食品工厂车间工艺布置设计时,食品工厂车间建筑尺寸的设计只考虑车间生产设备大小尺寸,可不考虑建筑模数要求。()
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第2题
关于厂内物流,说法不正确的是()。

A.将所采购的原材料和零部件等放入仓库并加以妥善保管,在生产需要时及时出库送到生产现场

B.生产的商品从物流中心或外单位的仓库送到批发商手中

C.将工厂生产的商品运到物流厂内或其他工厂的仓库入库

D.物流中心和工厂的仓库对商品进行必要的运输包装和流通加工等。

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第3题
根据以下资料,回答1~5题。 江苏A外贸公司向埃及出口一批价值为50000美元的智力玩具,该批货物由浙江B工厂生产,包装数量为1000个纸箱、50个木托盘。该批货物装于一个40尺的集装箱从上海口岸出口。出口前,A外贸公司报检员张某把某种10个纸箱内的货物调换为埃及客户在中国市场采购的食品,被口岸检验检疫机构查验发现。 对于报检员张某调换货物的行为,检验检疫机构将采取的措施有:

A.暂停B工厂的出口资格

B.对A公司进行处罚

C.对张某进行处罚

D.调换的食品不允许出口

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第4题
资产负债表“存货”项目是根据若干科目余额汇总计算填列的,下面不包括在存货项目的是()。

A.原材料

B.库存商品

C.工程物资

D.生产成本

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第5题
根据实施细则要求,监督抽检时,在流通环节和餐饮环节,从大包装食品中分装取出的样品也可以进行微生物检验。()
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第6题
作为班组长为了使大家遵守工厂的规则要进行()活动。

A.在工程观察时指摘不安全的行为并进行指导

B.根据自己的经验进行作业训练指导

C.仅在员工入职时进行一次职场规则说明

D.一年开展一次培训

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第7题
A公司创建于1906年,直到20世纪70年代都一直属于采购代理商,其主要业务是通过联系买者和卖者,从中
收取佣金。不久以前,该公司经历了一系列变革,逐步由采购代理商转变为供应链管理者,由传统的家族式企业发展为不断创新的上市公司。该公司由采购代理商转变为供应链管理者的过程,就是对供应链管理进行不断创新的过程,其发展主要经历了三个阶段:

第一阶段,由地方性代理商拓展为地区性代理商。

第二阶段,由地区性代理商转变为生产的组织者。公司不再仅仅局限于采购代理,而是按新的模式来运作。首先,公司根据客户提出的产品要求及设计草案进行市场调研,找到与之匹配的原材料之后,根据产品构思生产出样品,客户对样品满意之后,公司再提出具体的产品调配方案及完整的生产计划,并与客户签订合同;最后,公司开始组织生产,对工厂的生产进行计划和控制以确保产品质量和及时交付。

第三阶段,通过优化价值链进行分散生产。

该公司运营的主要特点如下:

(1)优化价值链,进行分散生产。该公司的分散生产就是对价值链的分解与优化。公司对接到的每笔订单,都要进行价值链(生产过程)分解和优化组合,使生产向低成本方向转移。

(2)制造过程外包。在供应链管理环境下,企业在集中资源于自身核心业务的同时,通过利用其他企业的资源来弥补自身的不足,从而变得更具竞争优势。

(3)加强与供应商的合作。该公司从某种意义上说是一个“无烟工厂”,所做的工作主要是产品设计、购买原材料、提出生产计划并对整条价值链进行协调。该公司和世界上6个国家和地区的7500多家供应商交易,因此需要与供应商网络建立相互信任,并保持公司的灵海l生和协调能力。A公司一般只要求各家工厂提供各自产量的30%~70%,并参与供应商的产品质量控制过程,促进供应商的质量改善和质量保证}而且逐步减少供应商的数.协调供应商的计划,建立一种新型的、有不同层次的供应商网络。

问题:

(1)分析A公司转型的原有条件。

(2)供应链关系对A公司转型的推动。

(3)A公司为保持其在供应链中的地位而需要做的工作。

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第8题
适用于鲜活食品原材料采购价格控制方法是()。

A.限价采购

B.竞争报价

C.根据市场行情适时采购

D.规定供货单位和供货渠道

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第9题
根据()的模型,最优的选址地点应该是“运输成本——将原材料运到工厂以及将产品运给最终用户的运输成

根据()的模型,最优的选址地点应该是“运输成本——将原材料运到工厂以及将产品运给最终用户的运输成本最小化。”

A.胡佛

B.范萨伦

C.韦伯

D.格林哈特

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第10题
现场考察时,下列说法正确的是()

A.需现场复核供应商提供文件的原件,包括不限于公司营业执照、资质证书、业绩合同、授权文件等

B.对供应商公司进行了解,包含供应商的组织架构、进度/质量/安全管理体系、成本管理体系、材料采购管理体系

C.对供应商公司的融资渠道、资金实力等方面也需要了解

D.项目考察时关注现场的施工质量、进度管理、安全文明施工措施、内业资料、项目经理/主要管理人员专业水平等

E.考察工厂时关注工厂整体规模环境、生产线运行情况、设备自动化及先进程度、工人的专业程度、检测试验及研发能力、原材料检测、半成品检测等

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第11题
作为原材料的水(包括冰和蒸汽)、洗手用水、设备和工厂的保洁用水应达到地下水标准,至少每年一次对水的微生物或化学特性进行分析()
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