更多“采用对比色彩构成的菜品()。”相关的问题
第1题
对比构成的形式包含：色彩对比、动静对比、质感对比、位置对比（）
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第2题
在色彩构成中，由于色彩的鲜艳度差别而形成的色彩对比效果称为（)。
A.色相对比
B.冷暖对比
C.饱和度对比
D.明度对比
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第3题
对比不以骨骼为限制，而是依据形态本身的大小、疏密、虚实、显隐、形状、色彩和肌理等方面的对比而构成的（）
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第5题
中餐菜品风味包括地方风味、民族风味和其他风味三大菜品系统（）
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第6题
对比是一种自由构成的形式，它必须以骨格为限制，不依据形态本身的大小、疏密、虚实显示形状、色彩和肌理等方面而构成。（)
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第7题
在平面构成中，下列哪些办法可以明确区分“图”和“底”。（)
A.处于画面中心易成图
B.被包围的领域易成图
C.统一规整的形比零散的形易成图
D.明暗或色彩对比强烈易成图
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第8题
滑熘菜的工艺是：将鲜嫩无骨的动物性原料，经刀技加工成小的形状，挂蛋清糊，用热锅凉油划至断生，裹匀制作好的调味芡汁成菜的技法。（）
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第9题
在色彩调和中，（)最不易取得调和统一的关系，必须采用多种调和手法达到和谐。
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第10题
构成通常分为（)构成、立体构成和色彩构成三大类，简称三大构成，它们之间既有联系，又有各自的不同特点和侧重面。
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第11题
谓常州地方菜，就是春有春笋江鲜鱼，夏有银鱼炒蛋、糟菜类，秋有大闸蟹、蟹粉鱼肚，冬有红烧划水、清炒虾仁。第五章鱼类烹饪原料。（)
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