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[多选题]

属于原料物理性状的是()。

A.含有蛋白质

B.含有淀粉

C.粒度

D.容重

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第1题
含有胶质和易挥发成分的商品,在低温或高温等因素影响下,引起部分物质的凝固,这种现象属于商品物
理机械变化中的()。

A.挥发

B.溶化

C.熔化

D.沉淀

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第2题
食品掺假是指向食品中非法掺入()的物质。

A.物理性状相似

B.化学形状相似

C.形态相似

D.结构相似

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第3题
在生理成熟时,其内在质量潜势达到最好水平,物理性状达到最佳状态,故生理成熟是最适合于烘烤加工要求的成熟。()
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第4题
以下属于《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的食品有()。

A.掺假、掺杂、伪造,影响营养卫生的

B.用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;

C.超过保质期限的

D.为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的

E.含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的

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第5题
不同成熟度鲜烟叶烤后的物理性状,集中体现在烟叶的()和耐破度等。

A.弹性

B.延展性

C.填充性

D.拉力

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第6题
按照GB15037规定,葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒。()
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第7题
关于烟叶生理成熟期的特点,下列说法正确的是()。

A.叶面积基本定型,物质合成与分解达到平衡,干物质积累量达最大值

B.此期的主要特点是叶内干物质积累最多,生物学产量最高

C.在生理成熟时,其内在质量潜势达到最好水平,物理性状达到最佳状态

D.生理成熟最适合于烘烤加工要求的成熟

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第8题
毛色是猪的重要经济性状且属于数量性状。()
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第9题
根据物理特性及产生方式,可用作原料的废物分为()。

A.固体可用作原料的废物

B.工业固定可用作原料的废物

C.农业固定可用作原料的废物

D.城市生活垃圾

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第10题
基因能控制生物的性状,转基因技术是将一种生物的基因转入另一种生物中,使被转入基因的生物产生人类所需要的性状。这种技术自产生之日起就备受争议。公众最关心转基因食品的安全性:这类食品是否对人有毒?是否会引起过敏?一位专家断言:转基因食品是安全的,可放心食用。以下各项陈述都支持这位专家的断言,除了哪一项?

A.转基因农作物抗杂草,所以无须使用含有致癌物质的除草剂。

B.转基因作物在全球大面积商业化种植13年来,从未发生过安全性事故。

C.普通水稻的害虫食用转基因水稻后会中毒,所以种植转基因水稻无须使用农药。

D.杂交育种产生的作物是安全的,用传统方式对作物品种的杂交选育,实质上也是转基因。

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第11题
蚕丝主要为_____蛋白,其次是丝胶,还含有色素、蜡质、脂肪、无机物等少量杂质。

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