题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
（)食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
A、贮存
B、运输
C、装卸
D、以上都对
答案
D
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A、贮存
B、运输
C、装卸
D、以上都对
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A．设备、工器具等与食品接触的表面应光滑，无吸附、易于清洁和保养
B．正常生产条件下不与食品、消毒剂、清洁剂发生反应，并保持完好
C．设计和结构避免零件、金属碎屑、润滑油等混入食品
D．生产设备上可能接触食品的活动部件应选用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂
A.地漏定期清洁，无异味、无杂物等
B.设备设施、管道应按工艺要求进行清洗消毒并记录
C.车间内不得使用木质（或竹质）工器具、桌子、椅子等
D.更衣室、车间内的门应及时关闭
E.制定设备设施、管道等非食品接触面清洁计划，无积尘、无油渍、不发黑、不生锈，滴漏、生锈等及时维护
A.线路作业人员要无妨碍高空作业的病症，经过培训，持证上岗
B.要有完整准确的设备图纸、台账资料
C.要有合格、齐备的劳动防护用品和安全工器具
D.暑天、山区作业要配备防暑药、蛇药等急救药品
A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施
A.金属容器应有可靠接地
B.漏电保护器和控制箱等应放在容器外面
C.保证金属容器内无负压
D.工作完成后，及时将工器具从容器中撤出，工作间歇，可短时间将器具置于容器中
