首页 > 通信工程师

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

面点的制作过程：原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上桌。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“面点的制作过程：原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上…”相关的问题

第1题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、（)、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

点击查看答案

第2题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、面团调制、制馅、（)和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

点击查看答案

第3题

刀工就是烹调原料进行初步加工。（)

点击查看答案

第4题

纺织原料的初步加工方法主要有（)、化学法和（)等。

点击查看答案

第5题

初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作，厨房区域的清洁卫生工作则不属于其岗位职责。（)

点击查看答案

第6题

包收鱼丸，1000克/袋，配料，鳗鱼肉50%、面粉20%、猪肉20%、河虾5%、香菇5%。制作过程：将鳗鱼肉

泥与面粉混合加水搅拌，挤捏成丸状，以猪肉，河虾，香菇剁碎做馅，煮熟，冷却后装袋速冻

点击查看答案

第7题

能够满足设备材料采购、非标准设备制作和施工的需要的是（)。

A.方案设计图

B.初步设计图

C.施工图

D.竣工图

点击查看答案

第8题

面点的技术特点主要表现在：选料精细，花样繁多;讲究馅心，（);技法多样，造型逼真等方面。

点击查看答案

第9题

具体负责向采购部门订购各类食品原料是加工厨房厨师长的岗位职责。（)

点击查看答案

第10题

焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。（)

点击查看答案

第11题

细加工要求中，所切制的原料只要粗细均匀就可以。（)

点击查看答案

长沙正则教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014704号-1 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）