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[判断题]

酵母、霉菌等微生物自溶不会产生氨基酸。（)

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第1题

在引起腐败变质的微生物中，最主要的是（)。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第2题

能够产生蛋白酶的微生物有：

A.噬菌体

B.细菌

C.放线菌

D.霉菌

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第3题

在蔬菜腌制中，可以起到抑制有害微生物的活动，使制品产生特有的酸味和香气作用的过程是（)

A.微生物败坏

B.有益微生物发酵

C.霉菌作用

D.丁酸发酵

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第4题

动物性原料中的蛋白质经微生物分解引起的变化称为自溶作用。（)

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第5题

引起肉品腐败变质的原因包括（)。

A.自溶

B.微生物的污染

C.酸败(或称蛤败)

D.淀粉老化

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第6题

微生物选煤是用某些自养性和异养性微生物，直接或间接地利用其代谢产物从煤中溶浸硫，达到脱硫的目的。（)

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第7题

酵母、霉菌和细菌都属于真菌（）

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第8题

在进行土壤微生物的分离时，为筛选到不同类型的微生物，我们往往需要配置不同种类的培养基，如用高氏1号培养基来分离细菌，用马丁氏培养基分离放线菌，用孟加拉红培养基分离霉菌和酵母菌等。此题为判断题(对，错)。

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第9题

霉菌酵母平板培养应将平板正向放置（皿盖在上，皿底在下)，以防培养观察过程中翻转平皿造成霉菌孢子扩散导致计数不准确。（)

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第10题

实验动物中常见的病原真菌除了条件致病性真菌外，（)也是最常见的两类致病性真菌。

A.浅部真菌

B.酵母样真菌

C.深部真菌

D.丝状真菌(霉菌)

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第11题

下列关于生长因子的说法中，不正确的一项是（)

A.是微生物生长不可缺少的微量有机物

B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素

C.主要包括维生素、氨基酸和碱基等

D.是微生物自身不能合成的

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