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[主观题]

巧克力味的玉米片,加工方法:用玉米粒,加入糖、盐、麦精及10%的全脱脂可可,用蒸汽蒸软,然后轧成片状

,最后在旋转炉内焙烤而得

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第1题
玉米片,加工方法:用玉米粒加入糖、盐及麦精,用蒸汽蒸软,然后轧成片状,最后在旋转炉内焙烤而得

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第2题
玉米片,350克/盒,制作方式为在玉米粒中加入糖、盐等调料,用蒸汽蒸软,轧成片状,最后烘烤而成

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第3题
成长快乐多种维生素加钙是什么味道()

A.牛奶

B.水果

C.巧克力

D.橙子味

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第4题
巧克力爆米花(巧克力完全包裹),袋装,配料:玉米粒(玉米花专用)70克、玉米油5克、黄油25克。细砂糖40
克、糖浆50克、巧克力60克。

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第5题
白桃用什么颜色花筒原味用什么花筒()

A.粉筒/黑筒 原味/粉筒/巧克力

B.粉筒/黑筒 原味/巧克力/黑筒

C.粉筒/巧克力 原味/粉筒/黑筒

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第6题
烩是将加工成片、丝、丁、条、块的原料放入锅中,加汤及调味品,用()加热入味,勾以薄芡成菜的烹调方法。

A.中火短时间

B.旺火短时间

C.小火长时间

D.中火长时间

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第7题
玉米粒的解冻方式()

A.单层平铺解冻

B.解冻12小时

C.解冻24小时

D.解冻后加3天

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第8题
按所用刀具划分工序,用同一把刀加工完零件上所有可以完成的部位。这种方法可以减少换刀次数,减少不必要的定位误差。这种加工分序方式是()

A.粗、精加工分序法

B.刀具集中分序法

C.按加工部位分序法

D.零件加工分序法

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第9题
管子加工方法可采用()。

A.钢管可用火焰法和机械加工方法进行;当采用火焰方法加工时,必须保证尺寸正确和表面平整

B.合金钢管宜用机械进行切割加工;奥氏体不锈钢管应用机械方法进行加工,并用专用的砂轮片

C.奥氏体不锈钢管在碳钢架上组对时,组对架上应垫以不锈钢垫层或氯离子含量不超过50ppm的非金属垫层

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第10题
泼浆灰加工中正确的方法是()。

A.先将泼浆灰过5mm孔径的筛子

B.分层用青灰浆均匀泼洒,每层厚40cm

C.泼浆灰加工完成应放置15天后使用

D.泼浆灰也可使用白灰膏加青灰膏搅拌而成

E.泼浆灰也可直接使用泼灰加青灰浆搅拌而成

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