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第5题
茶叶贮藏过程中，脂类、茶多酚、维生素C等物质的氧化是由氧气直接参与的，名优茶包装容器内氧气含量应控制在什么状态下有利于品质的保持（)。
A.无氧状态
B.基本无氧状态
C.空气中含氧少于20%
D.空气中含氧少于30%
第7题
用冷却水将一定量的热流体由100℃冷却到40℃，冷却水初温为15℃，在设计列管式换热器时，采用两种方案比，⽅案Ⅰ是令冷却⽔终温为30℃，⽅案Ⅱ是令冷却⽔终温为35℃，则⽤⽔量W1＿＿W2，所需传热⾯积A1＿＿＿A2。
第10题
在一列管换热器中，用初温为30℃的水将橘汁由120℃冷却到70℃，已知橘汁和水的流量分别为1×104（kg/h）和1.4×104（kg/h）。比热容分别为0.52（kcal/kg·℃）和0.46（kcal/kg·℃），传热系数K=100（kcal/m2·h·℃）试分别计算并流和逆流时换热器所需的传热面积。
