题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹饪原料（)是指原料本身的使用价值和食用价值，包括原料固有的营养、口味、质地等指标。

A.固有的品质

B.纯度

C.成熟度

D.新鲜度

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第1题

依照《中华人民共和国食品卫生法》，出口食品的定义是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及

按照传统既是食品又是药品的物品，以及以治疗为目的的物品。（）

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第2题

依照《中华人民共和国仪器卫生法》，出口食品定义是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统

既是食品又是药品的物品，以及以治疗为目的的物品。()

A．正确

B．错误

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第3题

依照《中华人民共和国食品卫生法》，出口食品的定义是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传

统既是食品又是药品的物品，以及以治疗为目的的物品。()

A．正确

B．错误

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第4题

不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（)。

A.烹饪原料固有品质

B.烹饪原料的纯度

C.烹饪原料的成熟度

D.烹饪原料的价格

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第5题

在《中华人民共和国食品卫生法》中对食品的定义为：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及

按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 ()

A．正确

B．错误

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第6题

在《中华人民共和国食品卫生法》中对食品和食品添加剂的定义为()。

A.指各种供人食用或者饮用的成品和原料

B.按照传统既是食品又是药品的物品

C.药品

D.不包括以治疗为目的的物品

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第7题

大米的种植和收获是季节性的，对大米进行保管以保证消费者经常性的需要，供人们食用实现其使用价值

，这种使用价值是通过()得以实现的。

A．空间价值

B．本身价值

C．时间价值

D．加工附加价值

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第8题

（二)深圳皇岗区的一加工企业与国外某公司签订一份来料加工合同，由外方提供价值60万美元的原料。该

(二)深圳皇岗区的一加工企业与国外某公司签订一份来料加工合同，由外方提供价值60万美元的原料。该批货物属于非法检货物，成交方式为CIF广州．外商在本国投保了一切险。国外的生产厂家把谚批货物装入集装箱，货物运至深圳皇岗口岸，收货人与检验人员验货时发现有一部分货物变质，失去了使用价值。据分析，是商品本身的内在质量缺陷造成的，运输完全属于正常运输。货物运到该加工企业后，该企业把剩余完好的原料加工成品后返销国外某公司。

根据以上所述，选出下列问题中的正确答案。

下列()是对该批变质货物的正确处置方式。

A．可以退运出口

B．转让给国内其他企业

C．交由海关自行处理

D．收货人自行处置

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第9题

深圳皇岗区的一加工企业与国外某公司签订一份来料加工合同，由外方提供价值60万美元的原料。该批货物属于非法检货物，成交方式为CIF广州，外商在本国投保了一切险。国外的生产厂家把该批货物装入集装箱，货物运至深圳皇岗口岸，收货人与检验人员验货时发现有一部分货物变质，失去了使用价值。据分析，是商品本身的内在质量缺陷造成的，运输完全属于正常运输。货物运到该加工企业后，该企业把剩余完好的原料加工成品后返销国外某公司。根据以上所述，选出下列问题中的正确答案。下列()是对该批变质货物的正确处置方式。

A.可以退运出

B.转让给国内其他企业

C.交由海关自行处理

D.收货人自行处置

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第10题

深圳皇岗区的一加工企业与国外某公司签订一份来料加工合同，由外方提供价值60万美元的原料。该批货

物属于非法检货物，成交方式为CIF广州．外商在本国投保了一切险。国外的生产厂家把谚批货物装入集装箱，货物运至深圳皇岗口岸，收货人与检验人员验货时发现有一部分货物变质，失去了使用价值。据分析，是商品本身的内在质量缺陷造成的，运输完全属于正常运输。货物运到该加工企业后，该企业把剩余完好的原料加工成品后返销国外某公司。

根据以上所述，选出下列问题中的正确答案。

下列()是对该批变质货物的正确处置方式。

A．可以退运出口

B．转让给国内其他企业

C．交由海关自行处理

D．收货人自行处置

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第11题

各品种的葡萄中都存在着一种化学物质，这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中，但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的；白酒除了用粮食作原料外，也用水果作原料，但和红酒不同，白酒在以水果作原料时，必须除去其表皮。以上信息最能支持以下哪项结论？

A.用作制酒的葡萄的表皮都是红色的。

B.经常喝白酒会增加血液中的胆固醇。

C.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇。