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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

“四川泡菜”所采用的主要原料是()

A.大白菜

B.芥菜

C.豇豆

D.芹菜

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第1题
麻婆豆腐所使用的主要原料是()。

A.南豆腐

B.北豆腐

C.韧豆腐

D.内酯豆腐

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第2题
泡菜是人们喜爱的食品,制作泡菜时利用的微生物是()

A.乳酸杆菌

B.酵母菌

C.青霉

D.醋酸杆菌

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第3题
()菜“流浪鸡”相传是明初朱元璋所赐名的历史承传菜品。

A.江西

B.湖南

C.湖北

D.四川

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第4题
西汉王褒《僮约》所记载的“武阳买茶”,证明四川是中国已知最早种植商品茶的地方。()
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第5题
最初使用的氧化铁脱硫剂是天然物料,如(),此后为了提高活性及硫容,逐步采用人工合成的方法

A.黄土

B.海绵铁

C.四川天然气研究院的CT8-4A

D.四川天然气研究院的CT8-4B

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第6题
1929年的()是我国会展史上第一个全国规模的大型综合性博览会,共开设了八馆两所。

A.西湖博览会

B.中国蚕茧丝绸博览会

C.武汉展览会

D.四川国货展览会

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第7题
制造甲状腺激素的主要原料是()

A.糖

B.碘

C.脂肪

D.甲状腺球蛋白

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第8题
易制毒化学品分为三类,以下正确的说法是()

A.第一类是可以用于制毒的主要原料

B.第二类是可以用于制毒的化学配剂

C.第三类是可以用于制毒的化学配剂

D.第二类是可以用于制毒的主要原料

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第9题
如果一鱼塘安装了机械充气机,鱼塘中的水就能保持合适的含氧量。所以,既然张明的鱼塘没有安装机械充气机,那么他的鱼塘的含氧量一定不合适。没有合适含氧量的水,鱼儿就不能生气勃勃地发育成长,所以,张明鱼塘里的鱼不会蓬勃地生长。 下面哪项论证含有以上论证中的一个推理错误?

A.如果明矾被加进泡菜的盐水中,盐水就可以取代泡菜中的水分。因此,既然李凤没有向她的泡菜的盐水中加明矾,那么泡菜中的水就不能被盐水所取代,除非它们的水分被盐水取代,否则泡菜就不会保持新鲜。于是,李凤的泡菜不会保持新鲜。

B.如果果胶被加入果酱,果酱就会凝成胶状。没有像果胶这样的凝固剂,果酱不会凝成胶状,所以为了使她的果酱胶化,马丽应当向她的果酱中加入像果胶这样的凝固剂。

C.如果储藏的土豆不暴露于乙烯中,土豆就不会发芽,甜菜不释放乙烯。因此,如果林琳把她的土豆和甜菜放在一起,土豆就不会发芽。

D.如果胡萝F、在秋季时被麦秆等覆盖,胡萝卜可一直在地下待到春季。没有覆盖物,胡萝卜就要遭受霜击。因此,既然刘东在秋季时用覆盖物把他的胡萝卜盖上了,那么他的胡萝卜就可以安全地留在地下。

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第10题
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用().
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用().

A.酱油

B.糖类(淀粉)的生产

C.泡菜的制作

D.酿酒

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第11题
《四川湖北水道图》,采用传统山水写意法,形象描绘长江源头岷山至湖北荆州段沿江两岸风貌,是最早一幅手绘川江航道图。()
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