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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属()。

A.烘烤设备

B.恒温设备

C.机械设备

D.储物设备

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第1题
由于()没有烟道,所以燃料燃烧不快,火力分散而且均匀。

A.烤炉

B.烘炉

C.熏炉

D.烤箱

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第2题
根据烤炉的形式和操作方法的不同,烤可分为暗炉烤、烤箱烤和明炉烤3种。()
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第3题
清酥类面点是传统的西式面点,也称帕夫酥皮面点,简称帕夫面点。()
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第4题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是()的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第5题
一般来说,西式面点大都使用重脂奶油()
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第6题
马司板在西式面点中一般不用作装饰制品()
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第7题
西式面点所用模具有烘烤用模具、巧克力模具、成品刻压模具等,()
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第8题
在馅制品方面,()肉馅多用“水打馅”,佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第9题
饼干成型机中的饼干坯料常用B带输送,而在烘烤炉中则一般用()带输送。

A.钢,布

B.布,钢

C.橡胶,钢

D.钢,橡胶

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第10题
西式灌肠通常用猪肉、牛肉混合制成。()
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第11题
面点中常用的植物油脂,有花生油,芝麻油等()
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