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[判断题]

对于必须加热的食品，应该在在加热后进行冷却，或者在加工后期添加香精。（)

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第1题

粘合制袋装置的挤出机加热温度到达后，必须进行（)一段时间再生产。

A.启动

B.空转

C.挤膜

D.恒温

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第2题

煤沥青受热易软化，加热温度和时间应严格控制，（)反复加热。

A.必须

B.应该

C.可以

D.不宜

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第3题

在日常生活中，应尽量不接触活畜禽，并将动物性食品充分_____________后再食用，避免食源性感染的发生。

A.洗净

B.晒干

C.腌渍

D.加热煮熟

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第4题

不加热在室温下的锻造叫冷锻。（)

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第5题

标本固定后，滴加染色液。染色的时间各不相同，视标本与染料的性质而定，有时染色时还要加热。染料作用标本的时间平均约1—3分钟，而所有的染色时间内，整个涂片（或有标本的部分)应该浸在染料之中。（)

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第6题

配制氢氧化钠滴定液所用纯化水，应加热煮沸放冷使用，以除去水中的溶氧。（)

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第7题

因为铆工工艺现在也叫冷作工工艺，所以铆工工艺中无加热工序。（)

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第8题

在回热加热系统中，在其他条件相同时，内置式蒸冷气的经济性（)于外置式蒸冷器。

A.低

B.等

C.高

D.接近

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第9题

一种可用微波炉加热的方便快餐食品，净含量250克，其中含面条150克、鸡块50克、卷心菜30克、鱿

鱼丝20克，食品已预先烧制过，装于一次性泡沫塑料盒中

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第10题

一种可用微波炉加热的方便快餐食品，净含量250克，其中含面条150克、鱿鱼丝50克、卷心菜30克、

鸡块20克，食品已预先烧制过，装于一次性泡沫塑料盒中。

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第11题

碳钢的淬火工艺，是将其加热到一定温度，保温一定时间然后采用的冷却是（）

A.随炉冷却

B.在砂坑中冷却

C.在空气中冷却

D.在水中冷却

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