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第5题
【单选题】河豚鱼中含的河豚毒素是（）。
A.导致神经中枢及神经末梢麻痹的毒素
B.一种过敏性物质，可引起过敏反应
C.较稳定，但煮沸可解毒
D.鱼肉中毒性最强，肝次之，卵最弱
E.一种过敏性物质，不能引起变态反应
第6题
有关结晶和沉淀的不同说法错误的是（)。
A.结晶是固体物质以晶体形态从溶液中析出的过程
B.沉淀是固体物质以无定形态从溶液中析出的过程
C.结晶是一个热力学不稳定的多相多组分传质传热过程
D.沉淀是同类分子或离子进行规则排列的结果
第10题
下列关于盐的各种说法，不正确的是（)
A.食盐主要成分是氯化钠，还有一定的水分及其它物质
B.盐可以防腐杀菌以及作为传热介质
C.按来源的不同，盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种
D.加工盐有低钠盐、加典盐、加锌盐及风味型食盐(如椒盐、香蒜盐)
