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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

由于组织中有氨基酸酰胺、肌苷酸等鲜味成分,所制作的清汤有独特的鲜美气味的是()。

A.猪清汤

B.牛清汤

C.鸡清汤

D.鱼清汤

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第1题
下列物质中,呈鲜味的是()。

A.山梨醇

B.生物碱

C.肌苷酸

D.氨基戊醛

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第2题
天然有机复合物的成分比较复杂,大多含有氨基酸、激素等一些活性物质,因而能明显促进细胞和组织的增殖和分化。()
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第3题
蜂蜜中含有丰富的营养物质,包括丰富的维生素、矿物质、氨基酸等,适合多种人群食用。食用蜂蜜时,水温不宜超过()度,以免破坏活性成分。

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第4题
下列关于生长因子的说法中,正确的一项是()

A.是微生物生长不可缺少的微量有机物

B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素

C.主要包括维生素、氨基酸和碱基等

D.一般是酶和核酸的组成成分

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第5题
在火区、密闭区等严重缺氧地点,由于气体成分变化大,用光学瓦斯检定器测定瓦斯时,测定结果比实际浓度()。

A.偏大

B.偏小

C.没有变化

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第6题
由于生理、病理、饲养管理等因素的影响而产生的乳固体含量过低的牛乳,称为()。

A.酒精阳性乳

B.细菌污染乳

C.低成分乳

D.高酸度乳

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第7题
饮食蛋白质中有节约蛋氨酸作用的条件必需氨基酸是()。

A.酪氨酸

B. 苯丙氨酸

C. 半胱氨酸

D. 缬氨酸

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第8题
抑制与减少超塑性变形过程中产生空洞的措施:①通过改变材料的成分、组成和组织等内在因素,抑制空
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第9题
盐酸—镁粉反应是检察生药中哪类成分常应用的反应()。

A.黄酮及苷类

B.生物碱

C.甾体

D.氨基酸

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第10题
()是组成蛋白质的基本单位,在人体和食物中有20余种

A.糖元

B.甘油三酯

C.氨基酸

D.细胞

E.脂肪酸

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第11题
基因分型技术是从分子生物水平上研究(),特别是核酸结构及其组成成分,亦称其为分子分型技术。

A.生物大分子

B.细胞

C.蛋白质

D.氨基酸

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