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[判断题]

鲍鱼煮发时,火要大,不然煮不透。()

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第1题
系统蒸煮时如果设备低点阀门打开以后没有气体或者液体流出,则说明()。

A.系统低点没有蒸汽或者水

B.系统低点管线发生了堵塞

C.系统在蒸煮时形成了负压

D.进入系统的蒸汽太热,无法产生凝液

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第2题
碱洗锅炉时,要加热至()倍工作压力下煮炉

A.0.8

B.1

C.1.2

D.1.5

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第3题
为了提高炉管的蒸煮效率,加热炉炉管蒸煮时应全开风门和烟道挡板。()
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第4题
加热炉内所有炉管蒸煮时,只要炉管的最低温度在100℃左右,说明炉管蒸煮不存在短路。()
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第5题
蒸煮时,设备及加装盲板处的低点进行排凝液的目的是排除系统低点的油或者油水混合物,防止蒸煮系统产生死角而使蒸煮不合格。()
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第6题
蒸煮时对排放口进行设置的目的是()。

A.防止蒸汽烫伤现场工作人员

B.最大限度地减少环境污染

C.避免蒸煮系统产生死角

D.避免蒸煮系统在蒸煮过程中发生超压

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第7题
加热炉炉管蒸煮时进行预蒸煮时,蒸煮后的气体应()。

A.直接排向大气,但排放口位置要高

B.直接排向放空气火炬系统

C.直接排向主火炬系统

D.排向指定的冷却装置,以回收被蒸汽煮出来的油

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第8题
白土塔蒸煮时,其蒸煮蒸汽应排向()。

A.主火炬系统

B.排放气火炬系统

C.高空放大气

D.没有具体要求

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第9题
《西湖七月半》将赏月之人分为数种,体现了文人雅士清高拔俗情趣的是()

A.楼船箫鼓,峨冠盛筵,灯火优傒,声光相乱

B.名娃闺秀,携及童娈,笑啼杂之,环坐露台

C.名妓闲僧,浅斟低唱,弱管轻丝,竹肉相发

D.茶铛旋煮,素瓷静递,好友佳人,邀月同坐

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第10题
以下关于煮炉说法错误的是()

A.加药时,炉水应处于最低水位

B.煮炉时间通常为2~3d

C.煮炉时间一到,逐渐减小炉火,减少排污及注水次数,使炉温缓慢地降低

D.煮炉后,锅筒和集箱内壁无油垢、无锈斑为合格

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第11题
减压煮制所得的食品色、香、味都比常压煮制好。()
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