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第1题
怎样评价食物的来源分布？（)
A、热能食物来源于谷类、薯类、豆类、植物性食物、动物性食物和纯热能食物，需要均衡分布例如谷类供能不宜超过总热能的70%，豆类及动物性食物供能不宜低于20%
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B、蛋白质来源于大豆类、谷类、植物类、动物类食物，而动物性、大豆类食物的生物价最高，应占蛋白质总摄入量的50%较好，最好能使动物类蛋白质达到总摄入量的50%以上
C、来源于植物类食物的维生素质量较好，例如胡罗卜素
D、矿物质的来源分布，来源于动物类食物的宏量元素、微量元素品质较好
第8题
正是因为有了充足的奶制品作为食物来源，生活在呼伦贝尔大草原的牧民才能摄入足够的钙质。很明显，足够的钙质，对于呼伦贝尔大草原的牧民拥有健壮的体魄是必不可少的。以下哪种情况如果存在，最能削弱以上的断定？
A.有的呼伦贝尔大草原的牧民从食物中能摄入足够的钙质，且有健壮的体魄。
B.有的呼伦贝尔大草原的牧民不具有健壮的体魄，但从食物中摄入的钙质并不缺少。
C.有的呼伦贝尔大草原的牧民不具有健壮的体魄，他们从食物中不能摄入足够的钙质。
D.有的呼伦贝尔大草原的牧民有健壮的体魄，但没有充足的奶制品作为食物来源。
第10题
国家级自然保护区崇明东滩鸟类自然保护区为什么成为多种迁徙候鸟的中转站？（)
A.位于上海市长江口，是从澳大利亚迁徙到西伯利亚的中间点
B.长江口淡水、咸水交汇处，营养物质丰富，食物来源多
C.特殊的地理位置使其成为非常重要的功能性区域
D.以上全部
第11题
食品化学性污染的主要来源有（)
A.抗生素的滥用和食品添加剂的滥用
B.寄生虫作为固定宿主寄生在食物中
C.化学农药的不当使用和过量使用
D.微生物中的肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌对食品的污染
E.食品容器、包装材料质量低劣或使用不当，致使其中的有害金属或有害塑料单体等溶入食品
