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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

净料率是指原材料加工后的重量与（）总重量的比率。

A.原材料加工前

B.加工过程损耗的原料

C.切配成型的原料

D.下脚料的

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第1题

已知某种原料的出成率和加工前原料的总重量，求净料重量的公式为：净料重量＝出成率×加工前原料总重量。（）

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第2题

损耗率与净料率相对应，是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量的比率。（）

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第3题

加工前原料的重量是（）之比。

A.净料重量与出材率

B.损耗重童与出材率

C.净料重量与损耗率

D.毛料重量与损耗率

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第4题

与净料率相对应的是（)，就是毛料在加工处理中所损耗的重量与毛料重量的比率。

A.毛料率

B.损耗率

C.废料率

D.成本率

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第5题

______是指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量之百分比。

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第6题

（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。

A.毛料

B.净料

C.原材料

D.配料

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第7题

所谓净料率，就是净重量与毛重量的比率。（)

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第8题

出材率是指原材料加工后可用部分的质量与加工前原料的总质量的比率。（）

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第9题

小明买回来10千克毛竹，加工处理后得到净笋6千克，净料率是（)。

A.55%

B.60%

C.167%

D.30%

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第10题

物料的(烧损率)是指物料干料在烧结状态高温下()℃灼烧后失去重量对干物料试样的百分数。

物料的（烧损率)是指物料干料在烧结状态高温下（)℃灼烧后失去重量对干物料试样的百分数。

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第11题

出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总量的（）。

A.比率

B.差

C.和

D.重量

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