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[多选题]

海盐巧韵奶盖拿铁里的果脯糖浆与巧克力酱各是多少克()

A.果脯糖浆15克,巧克力酱10克

B.果脯糖浆10克,巧克力酱10克

C.果脯糖浆10克,巧克力酱15克

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果脯糖浆10克巧克力酱10克

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第1题
桂花绵云拿铁的配方()

A.桂花糖浆345

B.浓缩咖啡122

C.燕麦奶蒸煮3-5秒

D.燕麦奶蒸煮1秒

E.1平勺花味固体饮料4号键搅打

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第2题
标准版大杯海盐焦糖奶茶热的参数()

A.焦糖酱15g/特奶2.5勺/开水200ml

B.焦糖酱25g/特奶3.5勺/开水150ml

C.焦糖酱20g/特奶2勺/开水200ml

D.焦糖酱20g/特奶3.5勺/开水150ml

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第3题
以下哪些物料是开封后当日➕一个月()

A.阿华田巧克力酱;布蕾粉

B.冰糖风味糖浆,桂花绿茶

C.盐,黑糖粉

D.赤砂糖,麦酷脆

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第4题
以下哪些是海盐抹茶芝士(标准版)中杯正常冰少糖的参数()

A.100ml开水

B.130ml开水

C.8分冰

D.2勺奶盖

E.2.5勺奶盖

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第5题
以下关于樱花初绽抹茶拿铁配方正确的是()

A.抹茶粉含量:1/2/2勺

B.抹茶粉含量:2/3/4勺

C.糖浆份数:2/3/4泵

D.糖浆份数:1/2/2泵

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第6题
关于门店信息盘点中门店资源信息录入的标准,以下哪项描述错误的是()

A.各品类总排面数:按店内该品类所有产品的排面数,包括欣和产品及非欣和的产品(海天、李锦记、巧媳妇、玉兔等等都含在一起)

B.排面的定义是指货架上,直观展示在视觉里的最外面一层的产品个数,不论酱油产品或是酱产品都一样的规则

C.调味品货架总数是按店内放置调味品的货架数量统计,有调味品就算,不一定全部放调味品,农贸整体货架按照竖架为分界

D.调味品单节层数是按店内调味品货架的层数统计(不含干调),层数按照货架层板数来判定

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第7题
关于冰块操作,属于较大不符合项的是()

A.冰铲有糖浆渍

B.制冰机内有金属螺丝掉落在冰块里

C.制冰机回水槽有红霉菌

D.制冰机设备外面有奶渍

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第8题
外带拿铁的奶泡分量是距离杯边多少CM()

A.0.3

B.0.5

C.0.6-0.7

D.平杯

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第9题
容易致龋的食物是__()

A.果脯

B.乳酸菌

C.奶酪

D.配方奶

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第10题
制作新鲜腌制凤梨酱:100g的凤梨汁和200g的凤梨肉混合后,韩国幼砂糖和海盐分别需要多少()

A.50g幼砂糖,0.2g海盐

B.100g幼砂糖,0.4g海盐

C.50g幼砂糖,1g海盐

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第11题
拿铁(堂食拉花): ①取敞口咖啡杯,放于出料口下方,按下咖啡(kb/nt)键位出料 ② 取170g 牛奶注入拉花奶缸中,空喷 蒸汽棒,按“nate/moka”打奶键位, 待打发结束,匀速摇晃奶缸,使牛奶与奶沫充分融合。 (可轻击台面,震碎较大气泡) ③左手握住咖啡杯,右手持奶缸。马克杯向右倾斜呈45 度角,将整理好的牛奶呈圆形注入基底意式浓缩液中(注意压白)。高度约为10 厘米,待8 分满时,拉花杯放低,然后在原处开始左右晃动使弧形图案线条产生并向后移动,向前回收掉牛奶,勾出叶子中心线条使图案成树叶形()
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