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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下哪种蔬菜无毒()

A.发芽或表皮变青的土豆

B.发芽的蒜头

C.未炒熟的四季豆

D.新鲜的金针菇

答案
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发芽的蒜头

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第1题
()蔬菜一般加工步骤是:去除表面杂质-清洗-去蒂及表皮或籽瓢-洗涤

A.茄果类

B.叶菜类

C.豆类

D.花菜类

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第2题
以下哪种食品可以使用()

A.发霉的茶叶

B.发芽的土豆

C.变绿的豆芽

D.变红的汤圆

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第3题
以下哪种说法正确()。

A.玻璃纸是人造物质,包含增塑剂,如甘油或乙二醇。

B.PE是由乙烯聚合而成的高分子化合物,呈纯白色,不溶于水,但是易溶于一般溶剂。

C.PP是无色、无味、无毒、可燃的带白色蜡状颗粒材料,外观似PE,但比PE更透明。

D.无拉伸PET薄膜加热至100℃时,变成易脆的无色透明体,通常的PET膜材都是双向拉伸聚酯。

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第4题
同一蔬菜的幼苗期比发芽期要求的温度高些()
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第5题
喜温暖蔬菜发芽温度为()℃。

A.25~30

B.15~20

C.30~40

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第6题
土豆的验收标准及储存方式有哪些()

A.土豆颜色淡黄,表皮光滑

B.有轻微发芽

C.无发霉发黑现象,无畸形果

D.不合格比例控制在5%以内

E.不合格比例超过10%拒收

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第7题
下列食物中,不能食用的是()

A.经检疫合格的肉

B.保质期内的酸奶

C.发芽的马铃薯

D.洗净的蔬菜

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第8题
下列做法中,存在食品安全风险的是()

A.做好厨房卫生和炊具清洁

B.蔬菜、水果要洗净

C.使用发芽的马铃薯

D.购买检疫合格的肉类食品

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第9题
绿叶蔬菜和橙色蔬菜含以下哪种维生素高()。

A.维生素B2

B.维生素B1

C.烟酸

D.胡萝卜素

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第10题
为了我们更好的成长,应该经常吃以下哪种食物()

A.罐头

B.新鲜的蔬菜

C.水果咸菜

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第11题
艾滋病病毒职业暴露级别分为三级,发生以下哪种情形时,确定为三级暴露?()

A.暴露类型为暴露源沾染了有损伤的皮肤或者粘膜,暴露量大且暴露时间较长

B.暴露类型为暴露源沾染了有损伤的皮肤或粘膜,暴露量小且暴露时间较短

C.暴露类型为暴露源刺伤或者割伤皮肤,但损伤程度较重,为深部伤口或者割伤物有明显可见的血液

D.暴露类型为暴露源刺伤或者割伤皮肤,但损伤程度较轻,为表皮擦伤或者针刺伤

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