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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

学校食堂在加工制作食品时，应当严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。各功能区（间)、设施设备可以随意变更、交叉使用。（)

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第1题

餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照（）洗净手部，并进行手部消毒，手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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第2题

学校食堂烹饪间从业人员在烹饪食品时可以用炒菜的勺子尝味道。（)

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第3题

在食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间前可以不更换工作服。（)

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第4题

食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间前，应更换工作服。（)

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第5题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)

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第6题

在制作烘焙食品时，我们所加入的糖只是为了给食品提供甜味。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

按照《宜宾市学校食堂管理人员和从业人员职责》要求，每天上岗前要对从业人员进行岗前教育培训。（)

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第8题

出口食品生产企业在生产出口食品前，应当向直属检验检疫局申请卫生注册或者卫生登记，填写并提交《

出口食品生产企业卫生注册/登记申请书》(一式三份)。总厂、分厂、联营厂以及不在同一厂区的加工车间应当合并提出申请。()

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第9题

（）应当根据本地实际情况，制定本地区允许食品小作坊生产加工的食品目录及具体要求

A.设区的市食品药品监督管理部门

B.县级人民政府食品药品监督管理部门

C.设区的市级人民政府

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第10题

按照《中华人民共和国消费税暂行条例》的规定，在中华人民共和国境内生产、委托加工和进口国家规定应

征消费税的商品的单位和个人，为消费税的纳税义务人，应当按规定缴纳消费税。 ()

A．正确

B．错误

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第11题

某进出口公司报关员在制作一份进口报关单时，在“标记唛码及备注”栏目内添入了以下内容，请选出正确的内容。()

A.NO MARK 字样

B.付汇核销单编号

C.商检证1份及其编号

D.进料加工合同共2本手册及全部编号

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