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[填空题]

冰淇淋的种类很多,按冰淇淋中脂肪含量,可分为()淇淋、()冰淇淋、()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。

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第1题
冰淇淋的种类很多,按照冰淇淋中脂肪含量,可分为()淇淋、()冰淇淋、()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。
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第2题
按脂肪含量对冰淇淋进行分类,可将冰淇淋分为()。

A.全乳脂冰淇淋

B.半乳脂冰淇淋

C.植脂冰淇淋

D.普通冰淇淋

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第3题
冰淇淋中油脂含量在6%~12%最为适宜。()
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第4题
冰淇淋中的SNF含量为()是适宜的。
冰淇淋中的SNF含量为()是适宜的。

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第5题
冰淇淋制作过程中,限制SNF含量的原因是什么?

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第6题
制作冰淇淋时,糖分含量一般不超过15%。()
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第7题
冰淇淋(全脱脂可可含量为20%)

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第8题
冰淇淋中加入乳化剂的作用?

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第9题
冰淇淋生产中,乳糖用量不超过制品中水分的()%。
冰淇淋生产中,乳糖用量不超过制品中水分的()%。

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第10题
下列乳制品中()属于乳品冷饮料。

A.豆奶

B.花生奶

C.调配酸奶

D.冰淇淋

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第11题
保鲜乳的种类有()。

A.按杀菌方式和货架期长短分

B.按原料不同分

C.按脂肪含量分

D.按糖含量分

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