题目内容
（请给出正确答案）
A.对后堂经理批评教育，后堂经理对员工道歉
B.赞扬上菜房负责人，低峰期与员工一起洗碗
C.分析洗碗工作量大根源，并对问题进行解决
答案
ABC
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A.自配送外卖人员,不需要参加食品安全培训
B.第三方外卖人员,可以协助餐厅打米饭
C.第三方外卖人员,可以佩戴网帽后进入洗碗间
D.第三方外卖人员不可以操作加工食品
A.已验收原料严重不合格，成品、半成品有异物、异味或严重不符合售卖标准的仍在使用
B.洗碗间未加工使用的原料如严重腐败的
C.单项产品、原材料、半成品、操作过程，严重不符合标准要求的
D.检查半成品有异味、焦糊、汤汁变色、夹生、有异物等严重问题的
A.洗洁精应使用专用的工具存放，并且做好标签，不能为了方便使用餐具存放
B.使用餐具盛装洗涤用品属于严重违规项目，如有违规操作，直接扣30分
C.清洁剂需要定点存放管理并有明显标识标记，不能出现在后厨洗碗间以外的区域
D.不得使用用具当清洁工具使用（如：保鲜盒装洗洁精水搞卫生等）
A.厨房货架层架干净无明显污迹、油迹、碎屑异物等
B.不锈钢用具，容器，产品制作工具等内外干净无明显污迹、油迹、碎屑异物等
C.垃圾桶在营运中时刻关闭，不溢出，垃圾过多可扎口放置于垃圾储存区域，高峰期洗碗间垃圾桶可有1个敞开
D.垃圾桶表面不需要做清洁、桶内干净即可
A.白色塑料袋属于有色塑料袋，除透明密封袋/保鲜膜外，其他塑料袋均属于有色塑料袋
B.鸡蛋底座不能进入厨房；外包装纸皮需管理、叠放整齐，储存在厨房外位置妥当
C.早上收好的纸皮可以放在洗碗间叠放好
D.从其他门店借货回来的货品可以食用黑色包装袋存在冰箱里面
A.最初病人可能表现为不能独立理财、购物、出行等
B.逐渐地，可能无法完成既往熟悉的活动，如洗碗、做饭、倒垃圾、服药、书写等
C.夜间不睡，到处乱走，白天则精神萎靡
D.严重者个人生活不能自理，如吃饭、穿衣、洗澡、梳洗、步行、上厕所
A.20~30滴/分
B.40~50滴/分
C.50~60滴/分
D.60~80滴/分
E.80~100滴/分
A.将盘子放入清洗筐中准备过机前，需要把盘子上的洗洁精冲洗干净
B.洗完脏餐具后，需要更换手套后再拿取过完机的干净餐具
C.为方便使用，餐具筐可以立放在洗碗机旁边的地面上
D.洗碗间无人的情况下，餐具保洁柜需要保持柜门关闭
