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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下奶制品除()外均不适合婴幼儿食用。

A.婴儿配方奶粉

B.酸奶

C.炼乳

D.豆制代乳粉

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第1题
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒,下列()说法错误。

A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热

B.产生的腹泻毒素不耐热,但因剩米饭食用前不加热,易引起此种类型中毒

C.产生的呕吐毒素耐热,是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型

D.除米饭有时会发黏、稍带异味或入口不爽外,大多数引起中毒的食品无感官性状改变

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第2题
下列关于妇科肿瘤患者化疗出现腹泻的护理,说法错误的是()

A.少食多餐,进食易消化、高糖、高蛋白、低脂肪、少渣食物。避免进食辛辣、刺激、过冷、过热的食品

B.进食奶制品加重腹泻者,要少量食用奶制品。对于重度腹泻患者,不予禁食

C.严重腹泻患者应卧床休息.注意腹部保暖。可用热敷,以减弱肠道运动,减少排便次数,并有利于腹泻、腹痛等症状的减轻。避免腹部按摩、压迫及受凉

D.除鼓励患者饮用含钠液体外,还要根据各项生化指标及时准确的按医嘱从静脉外补充液体,对重症腹泻采用完全胃肠道营养支持疗法的患者

E.对待患者态度要和蔼可亲,提高主动性服务的热情,生活上关心体贴。对待患者所提的疑问要耐心解答。说明腹泻是化疗常见的副作用,而不是原疾病的加重

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第3题
除8种必需氨基酸外,以下属于婴幼儿不可缺少的氨基酸的是()。

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.蛋氨酸

D.苏氨酸

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第4题
为了避免菜点食品原料清洗时的交叉污染,以下()说法不正确。

A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗

B.水产品宜在专用水池清洗

C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐具在同一水池清洗

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第5题
虽然菠菜中含有丰富的钙,但同时含有大量的浆草酸,浆草酸会有力地阻止人体对于钙的吸收。因此,一个人要想摄入足够的钙,就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜,至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真,最能削弱题干的论证?

A.大米中不含有钙,但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质。

B.奶制品中的钙含量要远高于菠菜,许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品。

C.在烹饪的过程中,菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙。

D.在人的日常饮食中,除了菠菜以外,事实上大量的蔬菜都含有钙。

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第6题
以下关于外包装管理不正确的是()

A.白色塑料袋属于有色塑料袋,除透明密封袋/保鲜膜外,其他塑料袋均属于有色塑料袋

B.鸡蛋底座不能进入厨房;外包装纸皮需管理、叠放整齐,储存在厨房外位置妥当

C.早上收好的纸皮可以放在洗碗间叠放好

D.从其他门店借货回来的货品可以食用黑色包装袋存在冰箱里面

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第7题
下列()不是食用农产品。

A.水产动物产品

B.水生植物

C.奶制品

D.糖果

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第8题
消化功能不良和有乳糖不耐症的人,较适宜选择食用的奶制品为()。

A.脱脂奶粉

B.酸奶

C.甜炼乳

D.淡炼乳

E.全脂奶粉

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第9题
关于《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,以下表述错误的是()。

A.《特别规定》进一步明确了生产经营者、监督管理部门和地方政府的责任

B.《特别规定》所称的产品除食品外,还包括食用农产品、药品等与人体健康和生命安全有关的产品

C.对产品安全监督管理,法律有规定的,适用法律规定;法律没规定或者规定不明确的,适用《特别规定》

D.根据《特别规定》,政府和监督管理部门应当对产品安全负责

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第10题
以下哪些水果适合糖尿病患者食用()

A.榴莲

B.小黄瓜

C.猕猴桃

D.柚子

E.葡萄

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第11题
关于《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,以下表述错误的是()。[2007年第二次考试真题]

A.《特别规定》进一步明确了生产经营者、监督管理部门和地方政府的责任

B.《特别规定》所称的产品除食品外,还包括食用农用品、药品等与人体健康和生命安全有关的产品

C.对产品安全监督管理,法律有规定的,适用法律规定;法律没规定或者规定不明确的,适用《特别规定》

D.根据《特别规定》,政府和监督管理部门应当对产品安全负责

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