题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起赤霉病麦中毒的最主要镰刀菌毒素是（）。

A.T-2毒素

B.伏马菌素

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.玉米赤霉烯酮

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第1题

关于赤霉病麦中毒，下列（）说法是正确的。

A.因麦子受镰刀菌感染所致

B.毒素对热稳定，一般烹调方法难以将其破坏

C.用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果

D.以上都是

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第2题

（）主要是以神经系统症状为主的食物中毒。

A.沙门氏菌食物中毒

B.霉变甘蔗食物中毒

C.赤霉病麦中毒

D.四季豆中毒

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第3题

以下不属于真菌毒素的是。

A.黄曲霉

B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

C.展青霉素

D.赭曲霉毒素A

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第4题

肠致病性大肠埃希菌与肠侵袭大肠埃希菌引起毒素型中毒。（）

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第5题

‏葡萄球菌和肉毒梭菌食物中毒从中毒机制来看，都属于毒素型食物中毒，引起中毒的不包含（)。

A.大肠杆菌

B.金黄葡萄球菌

C.葡萄球菌肠毒素

D.肉毒毒素

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第6题

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，食入该毒素污染的食物重者可致死亡，近期黑龙江就发生了一起中毒案件，“酸汤子”中毒的9人最终无一幸存，该事件是以下哪种食物被该毒素污染（）

A.发酵玉米面制品

B.牛肉和羊肉

C.银耳和木耳

D.糯米汤圆

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第7题

不是引起霉变甘蔗中毒的有害物质包括：（）。

A.神经毒素３－硝基丙酸

B.红细胞凝集素

C.椰毒假单胞菌毒素

D.苯并芘

E.三聚氰胺

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第8题

关于蜡样芽孢杆菌食物中毒，下列（）说法错误。

A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热

B.产生的腹泻毒素不耐热，但因剩米饭食用前不加热，易引起此种类型中毒

C.产生的呕吐毒素耐热，是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型

D.除米饭有时会发黏、稍带异味或入口不爽外，大多数引起中毒的食品无感官性状改变

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第9题

目前我国已颁布实施了哪些真菌毒素的允许量标准（)。

A.黄曲霉毒素M1

B.伏马毒素

C.展青毒素

D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

E.黄曲霉毒素B1

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第10题

GB2761对以下哪些真菌毒素进行了限量。（)

A.黄曲霉毒素B1

B.黄曲霉毒素M1

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.致病菌

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第11题

镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮和（）。

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