题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于组成蛋白质的氨基酸结构，正确的说法有（）。
A.在α-碳原子上结合有氨基或亚氨基
B.所有的伐一碳原子都是不对称碳原子
C.组成蛋白质的氨基酸除一种外都是L型
D.脯氨酸是唯一的一种亚氨基酸
答案
A,C,D
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A.在α-碳原子上结合有氨基或亚氨基
B.所有的伐一碳原子都是不对称碳原子
C.组成蛋白质的氨基酸除一种外都是L型
D.脯氨酸是唯一的一种亚氨基酸
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B.蛋白质与糖类和脂肪的一个关键差别是除了这三种产能营养素都含有的碳、氢和氧原子之外，它还含有硫原子
C.肽链是蛋白质的基本组成单位
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A.氨基酸脱水缩合形成肌红蛋白的过程中形成153个肽键
B.潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较低
C.编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变
D.肌红蛋白和血红蛋白的功能不同仅与二者的氨基酸种类和数目有关
A.碳是生物体的核心元素，它总在每种物质结构的中央
B.分解脂肪比分解等量糖类物质，需要消耗更多的氧气
C.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，结构通式如下图
D.多糖、蛋白质、核酸等形成过程中要脱去一些水分子
A.氨基酸组成不同的蛋白质，功能一定不同
B.一级结构相近的蛋白质，其功能类似可能性越大
C.一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失
D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同
E.以上都不对
A.α螺旋的螺距是3.6nm
B.α螺旋的形成及其稳定性受侧链R结构的影响
C.α螺旋是左手螺旋
D.蛋白质的二级结构是α螺旋
E.每一个螺旋含5.4个氨基酸
A.蛋白质的变性是由于肽键的水解造成的
B.蛋白质和磷脂分子一样，也具有亲水部分和亲脂部分
C.双缩脲试剂和蛋白质的显色反应需要水浴加热
D.所有蛋白质都是由20种氨基酸组成的
A.肽键具有部分双键性质
B.是氨基酸分子中的基本结构键
C.含三个肽键的肽称为三肽
D.肽键中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不再完整称氨基酸残基
E.蛋白质的肽键也称为寡肽链
