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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

不属于食品污染的是()

A.肉类制品检出过量亚硝酸盐

B.动物性食品中检出沙门氏菌

C.河豚中检出河豚毒素

D.粮食中残留有机磷杀虫药

E.压榨花生油过程中掺入黄曲霉毒素

答案
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C、河豚中检出河豚毒素

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第1题
导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是A.剩米饭B.罐头C.海产品和盐渍食品D.家庭自制豆制

导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是

A.剩米饭

B.罐头

C.海产品和盐渍食品

D.家庭自制豆制品

E.禽肉类及其制品

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第2题
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐()。

A.发霉的玉米和花生

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第3题
生产、销售的食品,(), 依照刑法第一百四十三条的规定以生产、 销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。

A.含有严重超出标准限量的致病性微生物,农药残留、药残留、 重金属,污染物质以及其他危害人体健康的物质的

B.属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽,兽、水产动物及其肉关、肉类制品的

C.属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的

D.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符台食品安全标准的

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第4题
易引起肉毒毒素食物中毒的食品是()。

A.肉类及其制品

B.水产品、盐渍食品

C.自制发酵食品或罐头

D.乳和乳制品、剩米饭

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第5题
引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是()。

A.家庭自制的发酵食品

B. 肉产品及盐渍食品

C. 肉类及肉制品

D. 奶类及奶类制品

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第6题
引起副溶血弧菌食物中毒好发食品是()。

A.禽、畜肉类

B.鱼、虾类

C.奶类及制品

D.咸菜类

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第7题
GB9685—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂》中规定了食品塑料包装材料中不得检出邻苯二甲酸酯()
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第8题
下列食品中,哪类食品的吸着等温线呈S型()。

A.糖制品

B.水果

C.肉类

D.咖啡提取物

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第9题
食品污染是指有害物质进入()食物的过程。

A.鱼类

B.正常

C.蛋类

D.肉类

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第10题
不属于我国食物结构特点的是()
不属于我国食物结构特点的是()

A、维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少

B、乳类、豆类制品摄入过低

C、畜肉类和油脂累消费过多

D、谷类消费较高

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第11题
有关镉的说法哪种是错误的()。

A.动物性食物污染高于植物性食物

B.长期摄入引起慢性损害

C.“骨痛病(活称痛痛病)”是镉中毒引起

D.食品中不得检出镉

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