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[多选题]

黄金芝士酱配方中的芝士片应为 克()

A.120

B.130

C.260

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130

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第1题
芝士厚菇素尊堡组装,烘烤面包(现有圆形面包)取专用面包盒,面包订放在上半盒,底放在下半盒内在面包定和底上各打1抢__克千岛酱,在底上放__克生菜放__片番茄片放1片__,盖上面包底()

A.10,15,1,牛排菇

B.20,15,1,红腿

C.10,10,1,牛排菇

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第2题
脏脏芝士鳕鱼堡的组装口诀()

A.酱、菜、肉,酱、片夹鱼,瓜、酱、顶

B.酱、片夹鱼,瓜、酱、顶,酱、菜、肉

C.酱、菜、肉,,瓜、酱、片夹鱼,酱、顶

D.瓜、酱、顶,酱、片夹鱼,酱、菜、肉

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第3题
若开拿批(鸡尾小吃)的装饰配料为烟熏三文鱼,则合适搭配的涂抹酱为()。

A.蓝纹芝士

B.吞拿鱼色拉

C.奶油芝士

D.鱼子酱黄油

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第4题
洪知秀在汉堡大作战之后做的奶昔,放的材料有()

A.芝士

B.巧克力酱

C.巧克力冰激凌

D.香草冰激凌

E.香蕉牛奶

F.草莓牛奶

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第5题
组装汉堡时芝士片如何摆放()

A.4片芝士,分别呈菱形放在2片大肉上

B.4片芝士一重叠放置

C.4片芝士分别叠放

D.2片即可

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第6题
制作鸡排厚蛋烧双层帕尼尼时,加料的正确顺序是① 帕尼尼顶部打一枪汉堡酱②方一片芝士③方一片厚蛋烧④方一片鸡排⑤盖上底盖()

A.①④③②⑤

B.①③②④⑤

C.①②③④⑤

D.①③④②⑤

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第7题
以下哪些饮品制作温度可以高于55°C()

A.杨枝甘露

B.海盐抹茶芝士

C.招牌芋圆奶茶

D.黄金椰椰乌龙

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第8题
车打芝士片(汉堡干稻片)()

A.K+3

B.K+4

C.K+2

D.K+5

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第9题
水牛城鸡翅,得名于其发源地美国()州的水牛城,它通常配以西芹段和蓝纹芝士蘸酱。

A.纽约

B.加州

C.弗吉尼亚

D.得克萨斯

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第10题
乳蛋饼(Quiche)是早餐和早中餐的传统食物,除需乳蛋液外,配料中通常有至少一种()。

A.奶油

B.牛奶

C.芝士

D.香肠

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第11题
以下说法正确的有()

A.果肉果汁系列加料顺序:果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

B.沁香鲜茶系列冷饮加料顺序:茶汤→果片→果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

C.芝士果肉多系列加料顺序:载杯中加内含→绿茶汤→(冰水)倒入冰沙杯→果料→果糖→冰块至刻度线→B键→C键脉冲→倒入载杯加奶盖→加盖成品

D.沁香鲜茶系列热饮加料顺序:茶汤→果糖→冰水→蒸汽加热,倒入载杯→盖上杯盖,成品

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