题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
巴式杀菌可以使食物中的()失活,并破坏食品中的()微生物和(),但无法杀死抗热能力强的()。
巴式杀菌可以使食物中的()失活,并破坏食品中的()微生物和(),但无法杀死抗热能力强的()。
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A.可以是直接使生物大分子(核酸、蛋白质)发生电离作用,继而引发辐射效应的出现
B.也可以使机体内环境的水分子发生电离作用并产生活性基因,继而引发辐射效应的出现
C.电离辐射的能量直接转移并沉积在生物大分子上,引起生物大分子的电离与激发,导致核酸、蛋白质等分子结构的改变
D.离辐射将自身的能量转移至水分子并引起水分子的电离与激发,产生原发辐解产物,这些活性产物进一步攻击生物大分子,引起后者的结构功能破坏