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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

含蛋类及其制品的有()

A.覆盆子芝士蛋糕

B.提拉米苏

C.牛肉卷

D.瑞士肉丸

E.蚝油菌菇

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ACDE

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第1题
含丰富蛋白质的食物有()。

A.鱼虾、肉

B.蛋、奶

C.大豆及其制品

D.以上都是

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第2题
乳蛋饼(Quiche)是早餐和早中餐的传统食物,除需乳蛋液外,配料中通常有至少一种()。

A.奶油

B.牛奶

C.芝士

D.香肠

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第3题
目前约有160中食品含有可导致过敏反应的食品过敏原。以下不属于中国标准确认的过敏原物质有()。

A.鱼类及其制品

B.蛋类及其制品

C.花生/大豆及其制品

D.芝麻及其品

E.乳制品

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第4题
制作熘糊蛋时,常加入一些配料和调味料以增滋味,且视其不同特性分先后加入,()和新鲜香草应在最后放入。

A.洋葱

B.培根

C.芝士

D.虾仁

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第5题
中国居民膳食宝塔的第一层为()。

A.乳类、豆类及其制品

B.果蔬类

C.谷类食物

D.肉类、蛋类

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第6题
为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择是()。

A.牛.羊.猪肉类

B.谷薯类

C.大豆及其制品

D.鱼蛋类

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第7题
国标中食品过敏原成分种类有()

A.蔗糖及其制品

B.鱼类及其制品

C.含麸质的谷物及其制品

D.大米及其制品

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第8题
根据禽类饲料添加强化剂不同,蛋类品种有富碘蛋、富硒蛋和富锌蛋。()
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第9题
制作奉客食品的原料(包括:果料、茶底、芝士、冰块等)有___异物混入的现象为M项。

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第10题
洪知秀在汉堡大作战之后做的奶昔,放的材料有()

A.芝士

B.巧克力酱

C.巧克力冰激凌

D.香草冰激凌

E.香蕉牛奶

F.草莓牛奶

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第11题
蛋类中的维生素主要存在于()中。

A.蛋清

B.蛋壳

C.蛋黄

D.全蛋

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