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[判断题]

油脂含量高的样品不影响色素的测定。（)

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第1题

测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是加入（）。

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第2题

测定食品的水分含量时，以下哪些因素会造成测定值比实际值偏小（)？

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.样品具有吸湿性

D.表面硬皮的形成

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第3题

果糖含量较高的样品，所以在测定它的水分的时候应该用100℃常压烘箱干燥法。（)

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第4题

用气相色谱法测定某样品中药物A的含量，以B为内标。准确称取样品5.456g，加入内标物0.2537g，混匀

后进样，测得药物和内标峰的面积分别为1.563x10⁵μV·s和1.432x10⁵μV·s。另准确称取A标准品0.2941g和B标准品0.2673g，稀释至一定体积，混匀，在与样品测定相同条件下分析，测得峰面积分别为5.450x10⁴μV·s和4.660x10⁴μV·s。试计算样品中A的质量分数。

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第5题

乙醚滤后的残甾物为（)。

A.色素

B.油脂和胆甾醇

C.糖类

D.胆甾醇

E.皂苷

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第6题

上述沉淀干燥后用乙醚回流，则乙醚液中得（)。

A.色素

B.油脂和胆甾醇

C.糖类

D.胆甾醇

E.皂苷

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第7题

罗维朋比色计测定油脂色泽时，油槽需要注明（）。

A.厚度

B.宽度

C.长度

D.高度

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第8题

测定电泳槽液灰分时，称取样品的质量为（)。

A.1

B.2

C.3

D.5

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第9题

下列哪中方法与非结核分枝杆菌的鉴定无关？（)

A.L-J培养基生长速度观察实验

B.色素生成实验

C.噻吩-2羧酸肼(TCH)实验

D.16SRNA序列测定比对

E.对硝基苯甲酸生长试验

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第10题

目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是（)。

A.中下部烟叶样品还原糖含量总体偏高

B.上部烟叶样品氮碱比值相对偏低

C.部分烟叶样品淀粉含量仍然偏高

D.糖碱比值总体偏高

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第11题

我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是中上部烟叶样品还原糖含量和糖碱比值总体偏高，下部烟叶样品氮碱比值相对偏低，部分烟叶样品淀粉含量仍然偏高。（)

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