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[判断题]

原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。()

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第1题
______是指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量之百分比。

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第2题
干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。()
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第3题
外汇增值率又称创汇率或出口收汇率,指()与进口原料外汇成本的百分比。A.外汇增值额B.FOB价C.外汇

外汇增值率又称创汇率或出口收汇率,指()与进口原料外汇成本的百分比。

A.外汇增值额

B.FOB价

C.外汇净收,

D.CIF价

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第4题
炸可以保持原料形态的完整性。()
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第5题
下列哪样货物海关不需要凭《出境货物通关单》或《入境货物通关单》放行()a.可再利用废物原料 b.i

下列哪样货物海关不需要凭《出境货物通关单》或《入境货物通关单》放行()

a.可再利用废物原料

b.ih机电产品

c.尸体、棺柩、骸骨、骨灰等

d.鲜活商品

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第6题
来料加工是指国外客户提供全部或部分原料、辅料、包装物料,由我方按照合同规定的质量、数量加工成成
品以赚取加工费用。()

A.正确

B.错误

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第7题
火候是根据原料形态来定。如果原料形状小,火力要(),加热时间要短。

A.大些

B.小些

C.用苗火

D.用慢火

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第8题
下列关于干货原料涨发的作用叙述不正确的是()。

A.恢复原料原有的松软、鲜嫩状态

B.去除腥臊气味和杂质

C.便于切配和烹调,符合食用要求

D.使形态美观

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第9题
水泥的原料是很便宜的,像石灰石和随处可见的泥土都可以用作水泥的原料。但水泥的价格会受石油价格的影响,因为在高温炉窑中把原料变为水泥要耗费大量的能源。 基于上述断定最可能得出以下哪项结论?

A.石油是水泥所含的原料之一。

B.石油是制水泥的一些高温炉窑的能源。

C.水泥的价格随着油价的上升而下跌。

D.水泥的价格越高,石灰石的价格也越高。

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第10题
在乳制品生产时,净乳机的净乳能力越强越好,这样可以使原料乳以最快的速度得到净化。()
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第11题
干货涨发就是用不同的方法,使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地,同时除去杂质和异味。你认为这一说法:()
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