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[多选题]

食品在冻藏过程中的质量变化有()。

A.干耗

B.冻结烧

C.汁液流失

D.重结晶

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第1题
食品的低温保藏包括()。

A.冷藏

B.冻藏

C.冷却

D.速冻

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第2题
对于冻藏食品,应坚持缓慢冻结,急速融化的原则()
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第3题
食品冻藏 名词解释

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第4题
肉类、水产品等冷冻贮藏认为()对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。

A.-6

B.-10

C.-18℃

D.-40

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第5题
关于食品的冷冻保藏,下列哪些说法是正确的?

A.食品冻藏时,预冷速度和冻结速度越快,微生物越易死亡。

B.在不考虑机械能损耗的情况下,应尽量增大冷库中空气流动速度,以提冷库中温度的均匀性,有利于提高产品质量。

C.对所有的食品原料而言都存在这样的规律,储存温度越低,储存时间越长。

D.利用机械制冷使空气降温时,必须选得使蒸发器和空气间的温差尽可能小

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第6题
下列货物在报检时提供的随附单据种类相同的有()。

A.从泰国进口的新鲜苹果和干烟叶

B.来自日本和来自韩国的同一种食品

C.从俄罗斯进口的冻鱼和从印度尼西亚进口的冻虾

D.来自美国和来自加拿大的同一种新设备

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第7题
在软件开发过程中,(52)。

A.增加更多的程序员可以加快软件开发速度

B.只有对目标的一般描述还不能立即开始编码

C.若项目需求有变化,应先在编码中进行处理以不耽误开发进度

D.程序的质量只能在用户使用之后才能进行评估

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第8题
冻藏的整只野鸡

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第9题
冻藏的大眼金枪鱼的肝

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第10题
香石竹切花长期贮藏最好采用的方法是()。

A.冻藏

B.干藏

C.冷藏

D.窖藏

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第11题
在软件开发过程中,______。A.增加更多的程序员可以加快软件开发速度B.只有对目标的一般描述还不能

在软件开发过程中,______。

A.增加更多的程序员可以加快软件开发速度

B.只有对目标的一般描述还不能立即开始编码

C.若项目需求有变化,应先在编码中进行处理以不耽误开发进度

D.程序的质量只能在用户使用之后才能进行评估

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