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第5题
2014年，由国家卫生和计划生育委员会颁布了最新的食品安全性毒理学评价程序和方法（）。该标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的安全性。
A.《中华人民共和国食品卫生法》
B.《中华人民共和国农产品质量安全法》
C.《食品安全性毒理学评价程序》
D.《农药管理条例》
第7题
关于食品的冷冻保藏，下列哪些说法是正确的？
A.食品冻藏时，预冷速度和冻结速度越快，微生物越易死亡。
B.在不考虑机械能损耗的情况下，应尽量增大冷库中空气流动速度，以提冷库中温度的均匀性，有利于提高产品质量。
C.对所有的食品原料而言都存在这样的规律，储存温度越低，储存时间越长。
D.利用机械制冷使空气降温时，必须选得使蒸发器和空气间的温差尽可能小
第10题
仓库按技术处理方式和保管方式分类，可分为普通仓库，冷藏仓库，恒温仓库和：（） A、立体仓库
仓库按技术处理方式和保管方式分类，可分为普通仓库，冷藏仓库，恒温仓库和：（）
A、立体仓库
B、危险品仓库
C、食品仓库
D、流通型仓库
第11题
在密封条件下，通过降低氧的浓度，造成低氧环境，来抑制霉腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强
度，从而达到防霉腐的效果的方法是()。
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A．化学药剂防霉
B．气相防霉腐
C．气调防霉腐
D．低温冷藏防霉腐
