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第7题
根据我国法律，在以下______情况下，引用他人作品不构成侵权。A．引用目的在于填补引用人作品在某些
根据我国法律，在以下______情况下，引用他人作品不构成侵权。
A．引用目的在于填补引用人作品在某些方面的空白
B．所引用部分构成引用作品的主要部分或实质部分
C．引用时未注出处，足以使读者误以为被引用部分是引用者的见解
D．引用目的是为了介绍该作品，但引用数量达到了被引用作品的四分之一
第11题
成熟肉在食品卫生学中的意义，描述错误的是（）。
A.pH下降使肉的耐藏性提高
B.肉的外表面有干膜形成，可以防止微生物侵入，也可以防止水分蒸发，减少干耗
C.肉品适口性改善，肌肉变得更有韧性
D.蛋白质部分分解，产生游离氨基酸能增强肉的滋味与香气
