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[判断题]

上海人口味特点是咸中带甜，讲究食物的味道，并注重营养价值。（）

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更多“上海人口味特点是咸中带甜，讲究食物的味道，并注重营养价值。（…”相关的问题

第1题

在亚洲，中国把口味分为甜、苦、咸、酸、辣5种味道。（)

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第2题

”阿育吠陀”讲到了哪几种味道？（)

A.酸

B.甜

C.苦

D.辛辣

E.涩

F.咸

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第3题

馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

A.原料

B.制法

C.质感

D.口味

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第4题

馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

A.原料

B.方法

C.要求

D.口味

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第5题

江苏菜系中的苏锡风味特点是重甜出头、咸收口。（)

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第6题

对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应是()、()、()、()四种味感物质。

对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应是（)、（)、（)、（)四种味感物质。

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第7题

冻菜的特点是（)。

A.吃其肥美

B.咸甜味美

C.入口即化

D.味道酱香

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第8题

糟溜鱼片的味道特点是浓郁的糟香，并略带回甜。（)

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第9题

软炒菜的成品特点是:质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。

A.洁白

B.红亮

C.金黄

D.黄红

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第10题

焦熘菜的主要特点是:外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。

A.芡汁大

B.芡汁稠

C.不勾芡

D.芡汁明亮

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第11题

湘菜的特点是选料精细，讲究刀工和调味，口味注重酸辣。()

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