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[主观题]

包收鱼丸,1000克/袋,配料,鳗鱼肉50%、面粉20%、猪肉20%、河虾5%、香菇5%。制作过程:将鳗鱼肉

泥与面粉混合加水搅拌,挤捏成丸状,以猪肉,河虾,香菇剁碎做馅,煮熟,冷却后装袋速冻

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第1题
一品河鲜的主料是鳙鱼头,配上鱼肉做的鱼丸、火腿卷、菜心为辅料。()

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第2题
由30%牛肉,65%猪肉、5%鱼肉制成细腻糊状,零售包装,每袋净重200克。

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第3题
鱼丸(生的),用青鱼去骨、剁碎、添加各种调料后制成,冷冻包装,500克/袋

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第4题
制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖()克,黄油35克,香草粉少许。

A.100

B.25

C.50

D.500

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第5题
鱼丸,以青鱼为原料,经剁碎成泥加上盐、淀粉、水等捏成丸子状而制成,冷冻包装,500克/袋

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第6题
食品罐头(成分含量:50%蘑菇、20%墨鱼肉、20%蟹肉、10%其他配料)

食品罐头(成分含量:50%蘑菇、20%墨鱼肉、20%蟹肉、10%其他配料)

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第7题
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖()克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花10克,水适量。

A.500

B.1000

C.800

D.350

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第8题
揽收物品“圆形公章”使用哪种包材作为外包装()

A.文件封

B.防水袋

C.纸箱

D.气泡膜

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第9题
气温15度以上的外卖单正确备餐顺序()

A.接单,拿袋,按单的显示顺序配好产品,封口,放入保温箱,点击制作完成

B.接单,拿袋,钉外卖单在外卖袋上,按显示顺序拿产品,餐具,纸巾,封口,放入保温箱

C.接单,拿袋,钉外卖单在外卖袋上,按显示顺序拿产品,餐具,纸巾,检查核对单,封口,放入保温箱

D.接单,拿袋,钉外卖单在外卖袋上,先看备注,再看订单内容,根据备注准备餐具纸巾以及配料,再拿粥和饮料,最后拿包点产品,检查核对单,封口,放入保温箱,点击制作完成

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第10题
某揽投部收寄的文件型邮件,收件人地址为广州市白云区机场3大街106号,该件应使用透明塑封袋进行直封“南航集散”总包封发()
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