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第3题
炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，（)放在150℃热油中至酥脆。
A.直接
B.放在清水中漂洗，然后放在盐水中略滚，沥净水分后
C.放在清水中漂洗，沥干水分后再
D.用沸水滚过，漂清水，沥净水分后再
第4题
炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，（）放在150度热油中炸至酥脆。
A.直接
B.放在清水中漂流，然后放在盐水中略滚，沥净水分后再
C.放在清水中漂洗，沥净水分后再
D.用沸水滚过，漂请水，沥净水分后再
第5题
半水洗处理法的顺序是:______（）
A.打浆-清洗-部分干燥-收集-继续干燥-去皮-最终干燥
B.清洗-收集-打浆-部分干燥-继续干燥-去皮-最终干燥
C.清洗-打浆-部分干燥-收集-继续干燥-去皮-最终干燥
D.打浆-部分干燥-清洗-继续干燥-收集-去皮-最终干燥
