题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
拉刀切适合用下列哪种类型的原料？（）
A.脆性原料
B.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食
C.韧性原料
D.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料
答案
D、无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料
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A.脆性原料
B.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食
C.韧性原料
D.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料
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D、无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料
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