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经去除鱼肝和鱼卵的整体冻红大马哈鱼

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第1题
经去除鱼肝和鱼卵的整体冷大马哈鱼

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第2题
经去除鱼肝和鱼卵的整体冷鳟鱼

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第3题
红鱼子是用()鱼卵加工制成的。

A.大马哈鱼

B.鲟鳇鱼

C.金枪鱼

D.鲨鱼

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第4题
经烹煮的熏大马哈鱼

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第5题
切成块的大马哈鱼经烹煮后做成罐头包装

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第6题
加工黑、红鱼子要把鱼卵放入()中浸泡。

A.盐水

B.冷水

C.冰水

D.牛奶

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第7题
熏制的(已熏熟)大马哈鱼(熏制前经盐水浸泡)

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第8题
下面对鲑鱼的描述,不正确的是()。

A.俗称三文鱼

B.大马哈鱼外形像鲑鱼,但不是鲑鱼

C.鲑鱼肉质细嫩疏松,富含脂肪

D.新鲜的鲑鱼籽可制成鱼籽酱,即红鱼子

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第9题
黑、红鱼子初加工时应将新鲜的鱼卵放入盐水中浸泡,并用木棍不断搅动,以使胎衣与鱼卯分离,并使()充分渗入卯乳。

A.水分

B.脂肪

C.养分

D.盐分

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第10题
大马哈鱼,经切块加人调料烹煮加工后制成罐头

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