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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作过程中使用西红柿汁作为原料的清汤是()。

A.牛肉汤

B.皇家清汤

C.菜丝清汤

D.曙光清汤

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更多“制作过程中使用西红柿汁作为原料的清汤是()。”相关的问题
第1题
在制作高级清汤过程中,先后经过了煮汤、吊汤和清汤的工艺流程。你认为这一说法:()
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第2题
肉类原料中的“含氮浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。()
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第3题
冰箱摆放原则错误得是()。

A.宝宝餐水果放置在腌好得羊肉串冰柜

B.做好的黄米凉糕放置在黄馍馍的上方

C.莜面条条放置在改刀土豆的上方

D.西红柿汁饮料、沙棘汁饮料、酸奶放置在同层

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第4题
焖制过程中,容器内加入的基础汤用量要适当,应根据不同的原料,使汤汁浸过原料的()之间。

A.1/4~1/3

B.1/5~1/2

C.1/3~1/2

D.1/5~1/3

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第5题
由于组织中有氨基酸酰胺、肌苷酸等鲜味成分,所制作的清汤有独特的鲜美气味的是()。

A.猪清汤

B.牛清汤

C.鸡清汤

D.鱼清汤

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第6题
()是指未使用任何增稠剂的汤类,包括肉汤及以其为基础的蔬菜汤和高级清汤。

A.白色基础汤

B.清汤

C.肉汤

D.鸡汤

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第7题
下列羊肉菜肴制作时需要经过沸水初步熟处理的是()。

A.咖喱羊肉

B.煎羊排芥末汁

C.爱尔兰烩羊肉

D.串烧羊肉

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第8题
烹饪加工器具简称炊具,厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。()
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第9题
对使用Pentium 4作为CPU的PC机来说,下面关于Cache的叙述中错误的是()。A.L1 Cache与CPU制作在

对使用Pentium 4作为CPU的PC机来说,下面关于Cache的叙述中错误的是()。

A.L1 Cache与CPU制作在同一个芯片上

B.L2 Cache的工作频率越来越高,但不可能达到CPU的工作频率

C.CPU访问Cache时,若“命中”,则不需插入等待状态

D.Cache是CPU和DRAM主存之间的高速缓冲存储器

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第10题
为避免食品原料在干燥过程中可能易形成硬块或块状,可以使用清洁干燥的()。

A.醋酸镁

B.磷酸盐

C.氯化钙

D.海沙

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第11题
以下网页制作说法中,错误的是()。

A.获取WWW服务时,需要使用浏览器作为客户端程序。

B.WWW服务和电子邮件服务是Internet提供的最常用的两种服务。

C.网站就是一系列逻辑上可以视为一个整体的页面的集合。

D.所有网页的扩展名都是.htm。

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