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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列原料中不是制作蛋糕主要原料的是（）。

A.水

B.蛋

C.糖

D.面粉

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第1题

制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是（）蛋糕油。

A.鸡蛋液

B.白糖

C.低筋面粉

D.以上都是

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第2题

下列哪个选项不是制作啤酒的主要原料（)。

A.酵母

B.水

C.酒花

D.大麦芽

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第3题

蛋糕制作时要先将蛋、糖通过打蛋机高速搅拌形成蛋浆，打蛋结束时的体积比原体积增加2—3倍，蛋浆结构细腻，呈乳白色略带黄色。（)

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第4题

以下原料中不适合用于制作返沙菜式的是（）。

A.红薯

B.香芋

C.花生仁

D.牛肉

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第5题

甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。（)

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第6题

下列不是作为催化裂化主要原料的是（)。

A.直馏重馏分油

B.热加工产物

C.渣油

D.常压塔侧线出料

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第7题

下列材料中，制作锅铲的手柄最适合的是（)。

A.铜

B.不锈钢

C.木头

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第8题

制作中高温大曲的主要原料是（）。

A.大麦

B.豌豆

C.糯米

D.小麦

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第9题

制作水晶馅的主要原料是（)。

A.猪油

B.猪肥膘

C.猪板油

D.五花肉

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第10题

乙醇在化妆品中主要用作基质原料，是制作香水、花露水等的主要原料。（)

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第11题

制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。（）

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