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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

较小较薄的海绵蛋糕制品如果在低温、长时间下烘烤，则会出现（)。

A.制品变干硬

B.制品表面有焦状物

C.制品色泽过深

D.制品表面裂口

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更多“较小较薄的海绵蛋糕制品如果在低温、长时间下烘烤，则会出现()…”相关的问题

第1题

烘烤温度和时间因蛋糕品种不同而不同，低温长时间烘烤法一般适用于（)。

A.戚风蛋糕

B.卷筒蛋糕

C.轻油蛋糕

D.海绵蛋糕

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第2题

与厚皮甜瓜相比，薄皮甜瓜更加较耐湿抗病，对低温的适应性强。（)

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第3题

在刨床上装夹一些形体较小、厚度较薄的工件时,应在()上装夹, 其效果较好.

在刨床上装夹一些形体较小、厚度较薄的工件时,应在（)上装夹, 其效果较好.

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第4题

采用普通螺栓连接时，螺栓杆发生剪断破坏是因为（)。

A.栓杆较细

B.截面削弱过多

C.边距较小

D.钢板较薄

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第5题

在旱作条件下，烤烟叶肉细胞分裂能力强，细胞密度大，叶片结构致密。与水浇地相比，旱作烤烟中部叶的厚度变化较小，上部叶则明显较薄。（)

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第6题

常用波纹管管壁较薄，其刚度较小，为保证线性，常与螺旋形弹簧组合使用，此时被测压力主要由弹簧的()平衡，波纹管只起()的作用。

常用波纹管管壁较薄，其刚度较小，为保证线性，常与螺旋形弹簧组合使用，此时被测压力主要由弹簧的（)平衡，波纹管只起（)的作用。

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第7题

管内强制流动时，同样内径的短管比长管内的换热系数大是因为（)。

A.进口段边界层较厚的影响比较大

B.进口段边界层较薄的影响比较大

C.管长的影响比较大

D.管长的影响比较小

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第8题

海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕。（）

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第9题

海绵蛋糕的制作中，我们通常使用高筋粉。（)

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第10题

阴极处理通常结合硬膜和不沾处理的蛋糕模，不适用于（)等。这类模具表面呈黑灰。

A.慕斯蛋糕

B.芝士蛋糕

C.戚风蛋糕

D.海绵蛋糕

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第11题

海绵蛋糕利用网状打蛋器搅拌蛋、糖等材料时，使其膨发。（)

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