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[单选题]
啤酒酿造中,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物质,口味界限值只有40~60μg/L,因此,煮沸时要尽量将其蒸发掉。
A.二氧化硫
B.二甲基硫(DMS)
C.亚硫酸盐
D.硫化氢
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B、二甲基硫(DMS)
![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/solist_ts.png)
A.二氧化硫
B.二甲基硫(DMS)
C.亚硫酸盐
D.硫化氢
B、二甲基硫(DMS)
A.抗氧化力
B.防腐
C.澄清麦汁
D.降低酸味
A.醛味
B.DMS味
C.酸味
D.甜味
A.果汁中可溶性固形物含量的测定
B.酱油中可溶性固形物含量的测定
C.啤酒原麦汁浓度的测定
D.果冻中可溶性固形物含量的测定