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京式面点,泛指()以北的大部分地区(包括山东、华北、东北等)制作的面点。

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第1题
京式面点泛指()以北大部分地区的面点

A.长江

B.淮河

C.秦岭

D.黄河

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第2题
京式面点泛指()的大部分地区,包括山东、华北、东北等地制作的面点。

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第3题
京式点心主要分布在黄河以北的大部分地区(包括华东、华北、满、蒙、回等少数民族地区)。()
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第4题
江南,泛指岭南以北,长江中下游以南的广大地区。它包括会稽、吴郡(东汉)、丹阳、豫章、南郡、江夏、() 、桂阳、零陵、武陵等郡,也就是汉代荆、扬二州的大部分地区。

A.镇江

B.长沙

C.安徽

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第5题
简述京式面点的特点?
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第6题
何谓京式面点?京式面点的特点及其代表品种有哪些?

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第7题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是()的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第8题
()是京式面点的代表品种。

A.酥盒

B.八宝枣糕

C.钟水饺

D.糯米鸡

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第9题
一般来说,面点可分为()三大流派。

A.沪式

B.广式

C.苏式

D.京式

E.津式

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第10题
下列属于京式面点品种的是()

A.娥姐粉果

B.三丁包子

C.艾窝窝

D.莲茸甘露酥

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第11题
在馅制品方面,()肉馅多用“水打馅”,佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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