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[主观题]

啤酒风味轮中,()级术语用来进行啤酒风味的交流,()级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。

啤酒风味轮中,()级术语用来进行啤酒风味的交流,()级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。

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第1题
黄酒风味物质中的氨基酸,约含十八种以上,总量居酿造酒之首,是红葡萄酒的三倍,啤酒的九倍,既是营养性成分,又是黄酒中呈味物质()
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第2题
富含香叶醇的酒花能够给啤酒带来一种柑橘的风味。()
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第3题
设有如下所示的某商场购物记录集合,每个购物篮中包含若干商品:购物篮编号商品1面包,牛奶2面包,啤

设有如下所示的某商场购物记录集合,每个购物篮中包含若干商品:

购物篮编号

商品

1

面包,牛奶

2

面包,啤酒,鸡蛋,尿布

3

牛奶,啤酒,尿布,可乐

4

面包,牛奶,啤酒,尿布

5

面包,牛奶,尿布,可乐

现在要基于该数据集进行关联规则挖掘。如果设置最小支持度为60%,最小置信度为80%,则如下关联规则中,符合条件的是()。

A.啤酒→尿布

B.(面包,尿布)→牛奶

C.面包→牛奶

D.(面包,啤酒)→尿布

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第4题
肉类在冷藏时进行的成熟作用有哪些好处()。

A.肉质柔软化

B.风味增加

C.硬度增加

D.持水性增加

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第5题
有些水果如苹果、菠萝等取汁前常进行破碎、打浆,目的是()。

A.提高出汁率

B.方便操作

C.增进风味

D.灭酶

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第6题
锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换

A.蒸气

B.酒精

C.冷凝水

D.热水

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第7题
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A.蒸汽

B.冷凝水

C.酒精

D.热水

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第8题
以下物质的发酵,使用到酵母菌进行发酵的有()。

A.巧克力

B.啤酒

C.醋

D.腐乳

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第9题
低分子氮含量过低,则会引起啤酒发酵时酵母营养不良,影响发酵正常进行。()
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第10题
打开工作簿文件EXC.XLS,对工作表“超市啤酒销售情况表”内数据清单的内容进行筛选,条件为
各分店第1季度和第2季度、百威啤酒和嘉士伯啤酒的销售情况”,工作表名不变,保存EXC.XLS文件。

&

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第11题
风味剖面实验中评价小组一般由()具有丰富经验的评价员组成。

A.2~3

B.3~5

C.4~6

D.6~8

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