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[判断题]

已知某种原料的出成率和加工前原料的总重量，求净料重量的公式为：净料重量＝出成率×加工前原料总重量。（）

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更多“已知某种原料的出成率和加工前原料的总重量，求净料重量的公式为…”相关的问题

第1题

出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总量的（）。

A.比率

B.差

C.和

D.重量

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第2题

某净料1.25千克，已知加工中原料损耗0.25千克，求原料的净料率。

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第3题

某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的损耗质量是30kg，该食品的损耗率是（)。

A.0.3

B.0.4

C.0.6

D.0.7

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第4题

某原料6千克，经加工得净料3.8千克，求原料的净料率。

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第5题

刀工就是根据方便和清洁要求，运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程（）

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第6题

鼻烟是把烟草加工成粉末状的烟制品，以()为原料，分干、湿鼻烟两种。

鼻烟是把烟草加工成粉末状的烟制品，以（)为原料，分干、湿鼻烟两种。

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第7题

来料加工与进料加工的相似之处在于()。

A.都是利用我国的技术设备和劳动力

B.都是赚取由原料到成品的附加值

C.都是将国外的原料、零部件加工成成品

D.原料运进和成品运出都发生了所有权转移

E.都是两头在外的加贸易

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第8题

粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或条状的制品。（)

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第9题

厨房加工质量管理包括（)

A.冰冻原料解冻

B.加工净料率

C.加工规格和卫生指标

D.加工数量控制

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第10题

来料加工是指国外客户提供全部或部分原料、辅料、包装物料,由我方按照合同规定的质量、数量加工成成

品以赚取加工费用。()

A．正确

B．错误

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第11题

刀工是指将原料加工成一定形状时的操作方法。（）

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