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[判断题]

餐饮服务单位应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）

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第1题

餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、（）维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况

A.冷藏设备

B.设备设施

C.硬件

D.以上都不是

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第2题

餐饮服务单位如何管理食品添加剂？

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第3题

餐饮服务企业应当制定食品添加剂使用公示制度。（)

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第4题

食品生产企业应当建立食品原料，食品添加剂、食品相关产品进货（)记录制度。

A.查验

B.标准

C.质量

D.销售

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第5题

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.二年

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第6题

餐饮服务单位采购的（）等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品

A.食品

B.食品添加剂

C.卫生用具

D.食品相关产品

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第7题

《食品生产经营监督管理办法》对餐饮服务添加剂未公示的如何处罚？

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第8题

食品公司应建立进货台帐，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品有关产品（)等内容

A.名称

B.规格

C.数量

D.批次③供货者名称及联系方式

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第9题

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，资料保存期限不得少于（)。

A.5个月

B.8个月

C.1年

D.2年

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第10题

贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜂螂，不得存放（)及个人生活用品。

A.有毒、有害物品

B.食品原料

C.食品添加剂

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第11题

配料表应当如实标示产品所使用的食品添加剂，且必须建立“食品添加剂项”。()

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